"Fight Night Champion", é o novo capítulo da franquia de simulação de boxe da EA Sports. Assim como nos jogos anteriores da série, o jogador tem a chance de criar seu próprio lutador e acompanhar sua carreira no esporte, galgando posições no ranking mundial e tornando-se um verdadeiro campeão. Além do progresso através dos treinos e lutas, a campanha apresenta rivalidades e eventos dramáticos que tentam transmitir as emoções de ser um campeão do ringue.

Também é possível jogar com lendas do pugilismo, como Muhamad Ali e Mike Tyson. O jogo oferece um plantel com cerca de 65 lutadores reais, entre eles o filipino Manny Pacquiao, o "Pac-Man", atual campeão dos meio-médios pela Organização Mundial do Boxe e o primeiro pugilista da história a vencer campeonatos mundiais em sete categorias de peso.

"Champion" introduz o Full Spectrum Punch Control, evolução do sistema de controle Total Punch Control, de "Round 3" e "Round 4". O novo sistema permite que os jogadores distribuam pancadas, bloqueiem ataques e se esquivem utilizando as duas alavancas analógicas dos joystiqs, de forma mais precisa do que nos jogos anteriores. É possível jogar com os botões, mas golpes capazes de fazer o oponente beijar a lona de uma só vez, são possíveis apenas com o domínio do sistema de alavancas.

"Fight Night Champion" apresenta animações refinadas e fluídas dos lutadores, para que os jogadores possam diferenciar bem a movimentação, golpes e resistência de cada um, uma característica presente em outros jogos da EA Sports, como "FIFA 11", por exemplo.